Piper-Heidsieck Rosé Sauvage

Att intryck av mat och dryck påverkas av tillfälle och omständigheter är väl känt. Därmed skaffar man sig lätt ett antal favoriter utifrån omständigheter snarare än deras kulinariska kvaliteter; därmed inte sagt att ribban läggs alltför lågt.

Kvällens vin köptes på och dracks första gången under vår bröllopsresa för ca 4 år sedan. Sedan har det inköpts på de flesta utlandsvistelser vi har gjort och just denna flaska inköptes på den senaste trippen till Berlin.

För den som vill ha en lite mer omfattande sammanställning av hus och vin så finns det sammanställt här. Den korta versionen ger druvblandningen 55% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 30% Pinot Meunier samt lagring 24 månader.

Färgen i glaset är utan överdrift kraftigt rosa och utmärker sig rejält i sammanhanget. Bubblorna är små och fina.

Den första sniffen ger ett rejält rödfruktigt intryck med hallon i spetsen följt av jäst och rostat bröd. Efter ett tag så smyger det fram rökig mineral samt lite knäckighet.

I munnen bjuds vi på ett riktigt matigt vin med bra fyllighet och spralliga syror. Hallon går igen från doften och kompletteras med både röda körsbär och dito äpplen.

Tilltuggen bestod av gratinerad samt naturell hummer samt blandade franska ostar och vinet trivs utmärkt i matsammanhang.

Vi kommer naturligtvis dricka detta igen och den köpsugna kan handla det från BS på nummer 81914 för 384 riksdaler.

2007 Château La Tour Carnet

Äntligen vankas det bordeaux här hemma igen. Vi har länge gått och funderat hur Bernard Magréz lyckades med sin La Tour Carnet från det svåra 2007, men aldrig kommit till skott. I kväll hittar vi dock tillfället och ploppar således korken….

Doftpaletten är underbart klassisk med tydlig men blygsam cassis, tobak, ceder, mörk choklad, mild kafferost samt passande grönstjälkiga inslag.

Väl i munnen så möts vi av medhårs strykande tanniner, grusdammiga mineraler och en långt innesittande, pepprigt avslutande kärnbeska.
Det här är en extremt lättdrucken och charmig bordeaux som definitivt kan agera inkörsport för den oinvigde som vill börja utforska västra stranden…..utan att bli det minsta besviken. Alldeles förträffligt att dricka nu men går såklart att spara ett antal år också. Det finns flaskor kvar på Regeringsgatan….

Kuriosa; Odlingarna består av 50% cabernet sauvignon, 39% merlot och 11% cabernet franc. Skördeuttaget är 40-45 hl/ha och vinifieringen är traditionell. De bästa faten väljs ut för förstavinet La Tour Carnet (ca 15 000 lådor per år produceras), resten blir till andravinet Douves de Carnet. Förstavinet lagras upp till 18 månader och hälften av faten förnyas varje år.

SB no: 96749
SEK: 283:-

2004 Bonnaire Grand Cru Blanc de Blancs

En gång i tiden drack vi endast champagne på nyår och då gärna vid 12-slaget då smaklökarna var helt pulvriserade. Nu dricker vi champagne så ofta som möjligt och botaniserar vitt och brett bland det enorma utbud som finns att tillgå.
Vi har inte provat Bonnaires vintageskumpa tidigare, i kväll undrar vi varför….

Vi bjuds vid upphällningen på en förförisk, inbjudande krämig Cramantmousse i en svagt ljusgul färg.

Doften är full av citrus och gröna äpplen men är i övrigt ganska så anonym.
I munnen reagerar vi positivt på de rejäla syrorna som skapar ryggraden i smakupplevelsen och som förutom doftintrycken även bjuder på en charmerande men återhållsam ton av smör. En dosage på 9g/liter ger det lilla uns sötma som utgör en alldeles förträfflig matching med ett tilltugg som dinkelkex och brie.

Det är förstås ungt men ändå redan fullt njutbart om man efterfrågar stram elegans i en kittlande stålig kropp. Vi är övertygade om att det här kommer att utvecklas till någonting stort i framtiden och köper förstås fler.
Våga älska riktigt bra champagne som faktiskt finns till riktigt humana priser!

SB no: 75879
SEK: 385:-

2007 Gérard Bertrand La Forge

Gérard Bertrands’ La Forge kommer från appelationen Corbières-Boutenac. På systembolagets hemsida kan man läsa att Corbières Boutenac blev en självständig underappelation 2005 (för rödviner) med bestämmelsen att vinet måste bestå av minst två druvsorter, där carignan måste ingå med 30-50 procent och resterande del får vara grenache, mourvédre eller syrah. Den sistnämnda druvan får dock maximalt utgöra 30 procent av blandningen.
Druvblandningen i La Forge är något höljd i dunkel men 50% Carignan och 50% Syrah är vårt stalltips. Man kan då snabbt konstatera att ovanstående text från SB’s hemsida som påstår att syrah får utgöra max 30% av blandningen inte stämmer……hmm, vi får forska vidare i detta.

Vi häller upp direkt utan karaffering och konstaterar att även om frukten finns där i form av plommon och körsbär så är det till en början främst toner av jordkällare, kryddor, örter och lakritsrot som dominerar.
Paketet behöver uppenbarligen luft och efter dryga timmen så kommer frukten fram på allvar. Nu frigör sig dessutom även ljuvliga svarta vinbär, mild tobak och en förförisk lavendelblom.
Doftpaletten vecklar sakta men säkert ut hela sitt register och vinet visar sig under kvällen vara ett alldeles fantastiskt sniffarvin.

Munkänslan är rund och fin, välbalanserat och lent med en initialt begränsad längd som dock växer rejält under kvällen. Tydliga mineraler och varmfruktigt men även en smått irriterande, rejält överdoserad skopa svartpeppar. Alkoholen på 14,5% är lyckligtvis proffsigt integrerad, annars hade det blivit väl eldigt.
Inslagen av peppar mildras under kvällens gång men ligger ändå och stör i periferin.

Sammantaget så doftar vinet bättre än det smakar. Visst är det ett proffsigt hantverk men vi är ändå inte helt imponerade. Då föredrar vi hellre Bertrands L'Hospitalitas och håller således konstant utkik efter nästa släpp (som vi hoppas kommer snart).

SB no: 72250
SEK: 439:-

2009 Crozes-Hermitage Les Launes

2008 års modell av Delas Crozes-Hermitage ”Les Launes” var den sämsta årgång vi hittills provat. Den totala avsaknaden av de annars så viktiga och karaktäristiska syrorna förvandlade vinet till hallonsaft, riktigt trist med andra ord.

Nu börjar hyllorna fyllas med årgång -09, en årgång där norra Rhone har tilldelats hela 98 poäng i Parkers ”Vintage Chart”. Även producenterna verkar vara riktigt nöjda med årgången och vi ploppar således med spänning korken.

Vi kan ganska så snabbt konstatera att alla de klassiska doftkomponenterna finns på plats; Björnbär, rökta korvar, violer, anis och vitpeppar.
Syrorna ger sig omgående tillkänna på ett insmickrande och välkomnande sätt. Det är slankt och läskande, ett något vattnigt mittparti och med en avslutande kärnbeska. Frukten är lite tillbakadragen och smaken mer ett koncentrat av omogna lingon och mineraler där vitpepparn konstant ligger och fräter på tungan. Hela smakupplevelsen är inlindad med en metallisk kropp som vägrar släppa taget. Det här är riktigt ungt och vi gillar det!

Vi luftar någon timme och nu så kompletteras de tidigare doftintrycken med mer mogen frukt och anisen blir till sötlakrits. Smaken följer med och kartigheten förvandlas till mer mogna bär vilket förhöjer smakupplevelsen ett par dimensioner.
Vi konstaterar lyckligt att Les Launes är tillbaka och det med råge. Vi köper förstås flera flaskor för att dricka under de närmsta åren….

SB no: 2800
SEK: 139:-

2008 La Bastide Blanche

2008 rapporterade vinodlarna i södra Frankrike lägre temperaturer och mer nederbörd än vanligt. Detta har lett till att årgången har klassats som mindre bra, från vissa håll t.o.m….katastrofal. Ryktet gör sig dock gällande, att vädret till trots så påstår sig ändå de flesta producenter ha skördat mogna druvor.
Vi provar i kväll en favorit ur standardsortimentet i en ny men alltså ifrågasatt årgång; Earl Bronzo’s ”2008 La Bastide Blanche”.

Doften är initialt knuten med öppnar ganska snart upp sig med blå och röda bär, tobak, lakrits, ”Herbes de Provence" och peppar.
När luftningen gjort sitt så avslöjar sig både plommon och björnbär i en förvisso kartig men ändå inbjudande doft.

I gommen är känslan sträv, sedvanligt metalliskt och med inslag av bläck. Cigarrlådan går igen även i smaken...
Det här kräver sin luft, inte alls lika årgångsglest som befarat men ändå långt ifrån den charmiga varmfrukten vi minns från 2007.
Vi tycker nog att man har lyckats bra för årgången men är inte helt överförtjusta. Dock, i prisklassen står sig vinet fortfarande riktigt bra!

SB no: 2262
SEK: 139:-

2005 Kanonkop Paul Sauer

Hello South Africa, tell me how you’re doin’…
Vi vittjar källaren och inser att vi fortfarande har lite Paul Sauer kvar i spridda årgångar. En gång i tiden var det här vårt absoluta favoritvin, i dag dricks det inte mycket Sydafrika här hemma……

Doftpaletten är mångfaldig med pigga svarta vinbär, körsbärschoklad, mandelmassa, ek, ceder, cigarrlåda, kaffe, kummin, grön paprika och såklart….lite rök. Men märk väl….bara lite rök….

Läskande, med integrerade men ändå lite busiga tanniner, framträdande syror och behaglig längd. Körsbären är åt det surare hållet och lite peppriga kryddor träder fram, annars går flertalet av doftintrycken igen i smaken.
Det är publikfriande och drickvänligt, inte konstigt att det går hem hos flertalet vinkonsumenter!


Faktum är att årgång 2005 faktiskt levererar och blir till en riktigt trevligt upplevelse. I synnerhet till oxfilé "medium rare" och klassiska hasselbackare….
Vi trodde att vi hade avslutat vår relation med Sydafrika men vem vet, kanske det blir några flaskor av Sauers årgång -07 (nästa släpp) också vart det lider…?