Diebolt-Vallois Prestige Brut

"Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Prestige" görs enbart på druvor från byn Cramant som är klassad som 100% Grand Cru. Druvblandningen består av en mix från tre olika, för oss okända, årgångar.

Det bildas en intensiv krämig mousse i glaset när vi häller upp den kylskåpskalla, ljust gyllengula drycken.

Det doftar mängder med frisk citrusfrukt och gröna äpplen. Vi bjuds på en fräschör som är svårslagen!

Syrorna är rejäla, mineraltätheten hög och citrusfrukten är starkt framtonad. Riktigt gott!
Lagra gärna för mer komplexitet men det här är en av de bästa unga non-vintage blancs de blancs som vi har druckit. Det här blir det definitivt fler av....

SB no: 77143
SEK: 359:-

1999 Diebolt-Vallois Blanc de Blancs

Så här när sommaren står för dörren så kommer också suget efter lite bättre bubbliga upplevelser. Killarna på passagen rekommenderar starkt en flaska från Jacques Diebolt som ett utmärkt komplement till skaldjur. Chardonnay-druvorna kommer från Grand Cru-klassade sluttningar ovan Cramant. Jäsning på fat , därefter malolaktisk jäsning för att sedan buteljeras och jäsa ytterligare en gång. Slutligen ligger vinet 24mån på sin jästfällning.

Färgen är ljusgul i glasen och vi bjuds på en härlig mousse med små fina bubblor. Doften är mycket trevlig och bjuder på gul/gröna torra äpplen, en fin brödighet samt hasselnötter.

I munnen är vinet torrt och läskande med höga härliga syror. Här känns nötterna snarare rostade och äpplena drar mer åt det gröna hållet. Vidare finner vi grape och ljusa blommor.

Detta är riktigt gott och sitter som en smäck till skaldjuren. Faktiskt en av de bästa vi provat på länge. Lagersaldona talar för att den intresserade kan hitta ett par flaskor framöver.
Art.nr: 96995

SEK: 459:-