2005 Kanonkop Paul Sauer

Hello South Africa, tell me how you’re doin’…
Vi vittjar källaren och inser att vi fortfarande har lite Paul Sauer kvar i spridda årgångar. En gång i tiden var det här vårt absoluta favoritvin, i dag dricks det inte mycket Sydafrika här hemma……

Doftpaletten är mångfaldig med pigga svarta vinbär, körsbärschoklad, mandelmassa, ek, ceder, cigarrlåda, kaffe, kummin, grön paprika och såklart….lite rök. Men märk väl….bara lite rök….

Läskande, med integrerade men ändå lite busiga tanniner, framträdande syror och behaglig längd. Körsbären är åt det surare hållet och lite peppriga kryddor träder fram, annars går flertalet av doftintrycken igen i smaken.
Det är publikfriande och drickvänligt, inte konstigt att det går hem hos flertalet vinkonsumenter!


Faktum är att årgång 2005 faktiskt levererar och blir till en riktigt trevligt upplevelse. I synnerhet till oxfilé "medium rare" och klassiska hasselbackare….
Vi trodde att vi hade avslutat vår relation med Sydafrika men vem vet, kanske det blir några flaskor av Sauers årgång -07 (nästa släpp) också vart det lider…?

2002 Kanonkop Paul Sauer

Vi var bara tvungna att öppna vår enda flaska av Paul Sauer årgång 2002. Anledningen; att få klarhet i om våra smaklökar och det vin som vi har satt upp på piedestal de senaste 10 åren har gått skilda vägar. Den besvikelse vi kände efter smakprovet av 2004:an i förra veckan kan bara neutraliseras genom ett direkt intrång i vinsamlingen. 2002 ska slaktas och vi kräver upprättelse......

Vi konstaterar omgående under karafferingen att de rökiga tonerna från -04:an är betydligt mildare i denna årgång. Beror det på att vinet har stabiliserats under de år det har legat på hyllan eller är det en direkt skillnad mellan årgångarna? Därom tviste de lärde....

Efter några timmar i Riedeln kan vi glädjande konstatera; Mr Sauer bjuder upp till dans i afton! Klassiska bordeauxtoner och en fantastisk kombination av mörkrost, cassis och körsbär. Längden är imponerande och jag inser förnöjt att Kanonkop levererar enligt gammal god sed.

Jag beslutar mig för att nollfyrorna kommer att bli lika bra om några år och murar således in dessa i väggen.

Sydafrikanska bordeaux blends

Vi provar ett par favoriter; sydafrikanska "bordeaux-blends" i kanske lite väl ung tappning.

Kanonkop "Paul Sauer" visar upp en påfallande rökighet som jag inte minns från tidigare årgångar. Vinet känns knutet och jag har svårt att exalteras....är det månne så att de senaste årens upprampade vinprovningar har sårat de personliga referensramarna....? Nä, så allvarligt tror och hoppas jag inte att det är. Vi bestämmer oss för att vinet är för ungt och behöver ligga några år för att komma till sin rätt.

Meerlust Rubicon var en ny bekantskap när vi förra året provade 01:an. Den blev snabbt en favorit och vi hann knappt fylla på förrådet hemma förrän 03:an stod på SB:s hyllor.
Meerlust visar upp mer frukt och mindre rök än Mr Sauer vilket vi är överens om är en klar fördel. Vinet är ännu i sin linda och sänder ut en behaglig strävhet som kommer att mjukna med tiden.
Sammantaget två bra viner där vi i dagsläget känner meer lust för Rubicon....

2004 Kanonkop Paul Sauer
SB no: 98035
SEK: 239:-

2003 Meerlust Rubicon
SB no: 2026
SEK: 209:-