2005 Château Montus

Vi köpte på oss ett gäng flaskor av denna yngling i februari 2008. Ett tidigt ”barnarov” bekräftade övertygelsen att det finns mer att hämta med lite lagring. Nu 16 månader senare så är det dags att avlägsna tätskiktet av kork och kontrollera innehållet i skattkistan.

Alain Brumont köpte gården 1980 med den fasta övertygelsen att den besitter en ypperlig terroir med sina ler/sten-jordar. Druvblandningen är 85% tannat och 15% Cabernet Sauvignon. Skalmaceration i 3-6veckor samt malolaktisk jäsning. Lagringen har sedan skett på sin fällning i 12-14 månader där huvuddelen var nya fat (80%) och resterande av äldre snitt. Buteljering har sedan utförts utan filtrering.

Färgen i glaset är mörkt blåröd och det råder inga större tvivel om att vi har landat i Madiran. Doften bjuder på fat, svettig gympasko (som sedan vädras bort), en hel del mörka bär i form av blåbär och björnbär. Vidare har vi en klassisk kryddlåda, tobak, ceder och avslutar med både höloge och stall. Detta är mycket delikata sniffar vi bjuds och vi väntar inte med att smaka.

I munnen är vinet stort och fylligt med en mycket bra struktur, de argsinta tanninerna hålls på mattan och alkoholen är inte heller dominant. Doftintrycken går igen i smaken, möjligtvis kompletterat med en knippe örter. Detta är riktigt bra. Ryggläget har gynnat vinet ordenligt.

Vinet kommer hålla många år till men det är så pass bra nu att vi kommer konsumera våra flaskor inom de närmsta 2 åren.

Art.nr: N/A
SEK: 159:-

2004 Jordan Cabernet Sauvignon Alexander Valley

På Crush Wine & Spirits i New York har vi plockat upp ett antal flaskor av en gammal favorit från Jordan Winery i Alexander Valley, Jordan Cabernet Sauvignon. Druvblandningen är Cabernet Sauvignon 76%, Merlot 18%, Petit Verdot 4% och Cabernet Franc 2%.

Efter 16 dagars jäsning så spenderade vinet fyra veckor i stora, stående ekfat för den malolaktiska jäsningen. Vinet lagrades sedan i 12 månader på 62% franska och 38% amerikanska små ekfat. Efter ytterligare 3 månaders lagring i stående ekfat så buteljerades vinet och hölls sedan i 18 månader innan det släpptes ut på marknaden.

Jordan Cabernet Sauvignon är mörkt, finstämt rött i glaset med behagliga toner av cassis, körsbär, ceder, lakrits, fat och lite vanilj. Vi doftar länge och väl och njuter av den insmickrande doften av californisk cabbe, som gjord för våra doftpreferenser.

Smaken är lång, medelfyllig och ger en behagligt stram känsla i gommen. Det här är tanniner som ömsom smeker, ömsom retar. Vinet är väl balanserat och är typiskt Jordan-elegant, avslutningen ger oss viss karakteristisk kärnbitterhet.

Doften drar under kvällen mot än fruktigare toner och några brända hallonbåtar seglar in. Det här är en fröjd att dricka och inga tilltugg får förstöra denna högtidsstund.

Resterande flaskor ska vi försöka spara ett tag för att se om vi kan odla fram ytterligare mognadstoner. I jämförelse med 03:an som vi drack för en tid sedan så känns det här i viss mån slankare, kanske händer det roligheter med tiden?

1999 Diebolt-Vallois Blanc de Blancs

Så här när sommaren står för dörren så kommer också suget efter lite bättre bubbliga upplevelser. Killarna på passagen rekommenderar starkt en flaska från Jacques Diebolt som ett utmärkt komplement till skaldjur. Chardonnay-druvorna kommer från Grand Cru-klassade sluttningar ovan Cramant. Jäsning på fat , därefter malolaktisk jäsning för att sedan buteljeras och jäsa ytterligare en gång. Slutligen ligger vinet 24mån på sin jästfällning.

Färgen är ljusgul i glasen och vi bjuds på en härlig mousse med små fina bubblor. Doften är mycket trevlig och bjuder på gul/gröna torra äpplen, en fin brödighet samt hasselnötter.

I munnen är vinet torrt och läskande med höga härliga syror. Här känns nötterna snarare rostade och äpplena drar mer åt det gröna hållet. Vidare finner vi grape och ljusa blommor.

Detta är riktigt gott och sitter som en smäck till skaldjuren. Faktiskt en av de bästa vi provat på länge. Lagersaldona talar för att den intresserade kan hitta ett par flaskor framöver.
Art.nr: 96995

SEK: 459:-

2002 Silex d'Orfeuilles

Dags för ett nytt smakprov av 2002 Silex från producenten Domaine d’Orfeuilles. Vi pratar Loire och Chenin Blanc för hela slanten och förra gången vi provade detta var vi överens om att lite lagring skulle göra susen. Det ska alltså bli intressant att se vad som har hänt i flaskan sen sist.

Doften sprider fina mognadstoner med inslag av honung, persika, lychee och våt kofta. Syrorna är inledningsvis framträdande men behagliga. Efter någon timme blir smaken än mer komplex med krutstänkta blommor och påtagliga mineraler.
Syrorna växer under kvällens lopp och vi är överrens om att vinet förvisso levererar till belåtenhet men har än mer att ge med ytterligare några år i ryggläge.

Ugnsgratinerad chevré är en storartad combo tillsammans de härliga syrorna i vinet och vi fascineras av vinets ungdomlighet, trots sina 7 år på nacken. Smaken är lång och förförisk och vi konstaterar även i år att den dryga hundralappen vi betalade för detta vin är inget annat än ett rejält kap.

Resterande flaskor dricker vi upp inom de närmsta åren.....

2003 Vergelegen Red & 2004 Stonestreet Alexander Valley Cabernet Sauvignon

Vi äter hängmörad ryggbiff tillsammans med en rejält reducerad rödvinssås och som sparringpartners så har vi valt ett par bordeauxblends från Sydafrika och Kalifornien.
Det finns tillfällen där Cabernet Sauvignon-drivna viner av detta snitt passar extra bra, i kväll är ett av dem.....

Det var länge sedan vi drack sydafrikanskt, mycket pga en hel del negativa intryck där rök och rost har varit alltför dominerande. Därför är det extra skönt när vi korkar upp Vergelegen Red som bjuder på den fantastiska doftpalett som vi en gång i tiden föll för.

Stor, maffig, komplex doft med mörka bär, blyerts, svartpeppar, osötad mandelmassa och en framför allt i gommen framträdande grön paprika.
Eftersmaken är lång och rejäl och vinet är helt enkelt fantastiskt.

Stonestreet dricker vi utan några som helst analyser. Vi konstaterar dock att vinet är mindre fylligt, lite strävare men ändå något mer elegant än sydafrikanen.
En god amerikansk cabbe som vi gärna dricker igen men i så fall ska anteckningsblocket vara med.

Vergelegen
SB no: 96509
SEK: 295:-

Stonestreet
SB no: 96622

SEK: 329:-

1996 Palmer & Co Millésieme Brut

Vi ringer in Valborg med en årgångsskumpa från det klassiska champagneåret 1996.
Palmer & Co är ett kooperativ i Reims som har tillgång till druvor från 40 olika byar. Filosofin är att kombinera traditionella metoder men det allra senaste inom champagnemakarkonsten.

Druvblandningen består av 50% chardonnay och 50% Pinot Noir.
Vi låter korken pysa upp i handflatan och en ljuvlig doft sprider sig direkt ur flaskhalsen.
Äpplen, citrusfrukt, bröd och lite nötter gör sig tillkänna. Smaken är stor och fyllig med överraskande pigga syror och en generös eftersmak med klara drag av grapefrukt. Det här är en jäkligt trevlig upplevelse!

En magnumflaska räcker till både aperitif och räktallriken vi har som förrätt och passar riktigt bra i båda sammanhangen. Det här vill vi dricka igen och årgången lär hålla i ett antal år till utan att svikta......

SB no: 81583
SEK: 639:-